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miércoles, 30 de agosto de 2017

Banana bread- Reto Dis- Fruta Octubre




Holaaaa!

Últimamente no saco tiempo para nada con los estudios y
tenía mono de horno,unas de las recetas que tenía pendiente era algo con plátano ( y el Reto Dis-Fruta va sobre el plátano!, ) que mejor que la receta estrella con esta fruta .Queda un bizcocho muy jugoso y suave.




Aclaraciones:

- La receta indica que el molde debe ser de 9 por 13, pero podéis hacerlo en cualquier molde rectangular e incluso uno redondo o de corona. Anda que no hay opciones!

- La receta es de una web que se llama " All recepies" y las medidas de los ingredientes están en tazas y cucharaditas aquí os dejo la conversión:

1 taza- 250 ml/ gr 1/2 taza- 125 ml/ gr 1/4 taza- 62 gr/ ml
1 cucharadita- 5 ml/gr     1/4 cucharadita- 1,25 ml/gr

- Los plátanos de la receta deben estar muy maduros.

- Podéis añadirle nueces, chips de chocolate, canela... La receta es muy versátil.     
       

  2 tazas de harina común
1 cucharadita de bicarbonato sódico 
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar moreno
2 huevos M
1 1/4 taza de plátano hecho puré con u tenedor ( yo use 5 plátanos medianos )
1/4 taza de leche




Empezamos precalentado el horno a 175º. Engrasamos el molde con mantequilla y harina.
Mezclamos con una batidora la mantequilla y el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa y homogénea. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos bien. Añadimos el puré de plátano y tamizamos los ingredientes secos.
Añadimos la mezcla de harina, bicarbonato y sal a la mezcla de plátanos.
Queda una mezcla grumosa, es por el puré. En este punto podríamos añadir el chocolate o las nueces si lo utilizamos.




Vertemos sobre el molde y lo alisamos. Lo dejamos en el horno de 50 a 60, siempre pinchándolo primero para comprobar si esta cocido.
Dejamos templar 10 minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla. 


Y ya está! Espero que os haya gustado!






 






















domingo, 13 de agosto de 2017

Mini cupcakes de chocolate y Nutella



Holaaaa!

Estos mini cupcakes son la segunda receta que voy a subir de esto tipo, ya que hice tres recetas para el cumple de un amiga. En fin estos en particular son súper chocolatosos, el bizcocho es muy suave y nada empalagosos y la crema es fácil de trabajar y con un saborcito a Nutella que ainsss....



Salen unos 16 mini cupcakes, si la doblas saldrán 32 mini o 6 cupcakes y si la triplicas 48 mini o 12 cupcakes tamaño normal.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Yo hice los mini cupcakes en un máquina especial pero también se pueden hacer en el horno 


Bizcocho de Quiero Cupcakes! Y buttercream mía.

30 g de mantequilla a 
30 g de harina
45 g de huevo batido
20 g de caco en polvo sin azúcar
66 g de azúcar blanco
60 ml de leche
3 ml de zumo de limón y de vainilla 
Una pizca de levadura, sal y bicarbonato

Para la buttercream:

83 g de icing sugar bien tamizado
26 g e mantequilla 
26 g de Nutella  fría
8 ml de leche 



Mezcla la leche con el limón y deja reposar por 10 minutos. Bate la mantequilla con el azúcar hasta este homogéneo, añade el huevo y la vainilla. Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato y añádeselo a la mezcla anterior alternando con la  mezcla de leche y limón ( que deberá estar grumosa) a velocidad baja. Hornea a 175º unos 12 minutos u 8 si loa haces en una máquina especial. Pincha con un palillo y si sale limpio déjalos reposar en una rejilla.

Para la crema, bate la mantequilla hasta que blanquee y añade el icing sugar tamizado y la leche. Bate unos 15 minutos, parecerá que no tenga consistencia pero ese es el momento de añadirle la Nutella y ya verás como mejora.

Decorarlos con la boquilla 1 M cuando estén totalmente fríos y yo además les puse un topper de Alicia en el País de las Maravillas, ya que la fiesta era temática. 

Un beso












viernes, 11 de agosto de 2017

Mini cupcakes de Chips Ahoy!



Holaaaa!

A partir de esta entrada va a ver en total 3 recetas de mini cupcakes. El motivo de esto fue el cumple de una amiga al cual como regalo le llevé tres tipos de mini cupcakes. Estos en concreto son de Chips Ahoy! Unas galletas que me encantan y en la receta están presentes tanto en el bizcocho como en la crema. Vamos que están de muerte lenta.

La receta es de Quiero Cupcakes!

Salen unos 16 mini cupcakes, si la doblas saldrán 32 mini y 6 cupcakes y si la triplicas 48 mini y 12 cupcakes tamaño normal.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Yo hice los mini cupcakes en un máquina especial pero también se pueden hacer en el horno 

66 g de azúcar moreno
33 g de mantequilla
45 g de huevo batido ( talla S)
66 g de harina común 
Media cucharadita de levadura química
Media cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
53 ml leche 
26 g de chips de chocolate, preferiblemente de chocolate con leche 
3 galletas Chips Ahoy! O en caso de no tenerlas, galletas con chips de chocolate

Se precalienta el horno a 175º, en caso de usarlo.

Tritura las galletas a mano o con un mortero, mejor si los trocitos son irregulares entre si. Tamiza la harina con la levadura y la sal. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede una pasta. Añade el huevo y la vainilla.  Añade la harina y la leche. Por último incorpora los chips y las galletas.

Hornea unos 12 minutos o hasta que estén completamente hechos o introdúcelos en la máquina por 8 minutos. Sácalos y deja enfriar.

Para la buttercream

83 g de mantequilla a temperatura ambiente 
Media cucharadita de vainilla
100 g de icing sugar bien tamizado
3 galletas Chips Ahoy! O en caso de no tenerlas, galletas con chips de chocolate

Batir la mantequilla hasta que blanquee durante 5 minutos. Añadir el icing sugar y batir primero a velocidad baja y luego a la máxima hasta que se forme una crema y este firme. Con el calor se puede ir metiendo la crema 5 minutos en la nevera de vez en cuando. Agregar la vainilla y las galletas. Rellena una manga pastelera con la boquilla 1M y decora de dentro hacia fuera haciendo un rosetón.

Y ya está!


































lunes, 24 de julio de 2017

Cheesecake SIN HORNO de chocolate blanco y frambuesas


Holaaaa!

Esta tarta es LA TARTA, con mayúsculas. Es suave, fácil de hacer y no es muy dulce. Yo lo hice en versión barritas porque me apetecía hacerlas de otro modo, si decides no hacerlo en este formato usa un molde de 18 o 20 cm redondo.
La receta es de "Un Pedacito de Cielo"



175 g de galletas, las que querías 
90gr de mantequilla fundida
340g de chocolate blanco, de buena calidad siempre será mejor 
225g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente NO LIGHT 
225 g de yogur griego a temperatura ambiente, de buena calidad siempre será mejor 
225 g de nata para montar o crema para batir con un 35% de materia grasa bien fría
250g de frambuesas frescas.


Engrasamos un molde de 30 por 20 con mantequilla y lo cubrimos con papel de hornear, un lado más largo que otro para que sea más fácil desmoldarlo.


 Lo primero que haremos es preparar la base, trituramos las galletas de nuestra elección y añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien  y extendemos sobre la base del molde con el papel de manera uniforme. Reservamos en el frigo.

Fundimos el chocolate y reservamos para que se atempere.




Mezclamos el queso y el yogur griego con la pala de nuestra batidora y reservamos.
Montamos la nata que debe estar bien fría y sería bueno que las varillas y el bol de la batidora también lo estuviera, ponemos la nata, las varillas y el bol en el congelador por 15 minutos. La guardamos en el frigo hasta que la necesitemos.
Batimos con la pala el queso y el yogur que deberán estar a temperatura ambiente y añadimos el chocolate blanco atemperado.
A esta mezcla le añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que no se desmonte mucho y ponemos en el molde .


Reservamos algunas frambuesas para la decoración como unos 50 gramos y el resto lo repartimos bien por todo el molde presionando un poquito para que se hundan.
Llevamos al frigo al menos cuatro horas yo lo dejé toda la noche.

Lo desmoldamos y decoramos cada porción con una frambuesa.

Y ya esta! Espero que os haya gustado!



domingo, 28 de mayo de 2017

Donuts al horno con glaseado de chocolate


Holaaaa!



La receta de hoy es una claro ejemplo de que nos tenemos  que arreglar con lo que tenemos. Este tipo de donuts se hacen en un molde especial, que yo no tenía y tampoco es que me lo vaya a comprar así que utilicé un molde para tartaletas que tenía desde hace tiempo y le había poco uso y la verdad es no se nota. Y han sido todo un éxito, son muy suaves y con un saborcito a vainilla riquísimo. 
Este es el molde que he utilizado:
Resultado de imagen de molde tartaletas metal

La receta es de "El Rincón de los Postres"


  -220 gr. de harina
  -150 gr. de azúcar
  -1/2 sobre de levadura
  -1 cucharadita de sal
  -185 ml. de leche
  -1 cucharadita de vainilla
  - 2 Huevos
  - 30 gr. de mantequilla derretida

Ponemos en un bol todos los ingredientes secos, la harina (tamizada), junto con la levadura, el azúcar y la sal, mezclamos ligeramente .

Añadimos los ingredientes que nos quedan, la leche, la vainilla, los 2 huevos (ligeramente batidos) y la mantequilla derretida, empezamos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea.


Ahora que ya tenemos la masa de los donuts lista, ya solo nos queda repartirla por el molde. Con el molde muy bien engrasado, Es importante llenar 2/3 parte del molde para que no se nos cierre el hueco al hornearlos y no se nos desborde.


Horneamos con el horno precalentado a 200º de 12 a 15 minutos. Vigilarlos bien porque pueden estar antes


Pasado el tiempo del horneado, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla, cuando veamos que están tibios ya los podemos sacar del molde, que con tan solo darle la vuelta sobre al molde sobre la rejilla ya salen solos, si veis que alguno se resiste, con ayuda de un palillo o una pequeña espátula de plásticos os ayudáis para sacarlo.



Los dejamos sobre la rejilla hasta que esté completamente fríos y mientras vamos a preparar el glaseado.



Glaseado:
200gr. de azúcar glas
 60 gr. de chocolate fondant
 40 ml de agua


Ponemos en un bol todo el azúcar glas junto con el agua y empezamos a mezclar hasta que nos quede una mezcla ligera. Cuando la hayamos conseguido la reservamos y vamos a fundir el chocolate en el microondas, tenemos que conseguir que nos quede totalmente fundido y muy ligero, se puede añadir más azúcar o más agua según veamos .

Cuando lo tengamos listo lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos bien, hasta que nos quede una mezcla completamente homogénea, y ya tenemos listo nuestro glaseado! tan solo nos quede bañar los donuts en ella y decorarlos con fideos de azúcar, con nubes, con coco rallado, con bolitas con lo que se nos ocurra!









domingo, 16 de abril de 2017

Mini bundt cakes de chocolate y coco


Holaaaa!

Hoy traigo unos bizcochitos que son súper fáciles y muy vistosos. Otra ventaja es que están más buenos la día siguiente por lo que son una opción perfecta para regalar.

Receta de Las recetitas de Mirasens ( de 12 a 14 mini bundt)




125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175gr de azúcar
2 huevos
175gr de harina normal tamizada
Media cucharada de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
150 ml de leche
30 gr cacao en polvo puro sin azúcar ( Yo usé valor)
75 ml agua hirviendo

75 g de coco rallado

Para la decoración:

Coco rallado
Colorante verde ( yo usé Green Kelly de Wilton)
Chocolatinas de huevos de pascua

Tamizar la harina, bicarbonato y sal. Reservar.




Separar la mitad de la leche y añadírsela al coco rallado para que se hidrate.

Hervir el agua y
cuando llegue a ebullición añadir el cacao. Batir bien y reservar hasta que enfríe un poco.
Batir mantequilla y azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa, unos 7 minutos a velocidad alta. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno. No incorporar el siguiente hasta que el primero se haya mezclado bien.

Añadir un tercio de la harina. Batir. Seguir con la mitad de la leche, volver a añadir la harina, leche otra vez y terminar con la harina. Añadir el coco.

Incorporar ahora el cacao y mezclar todo bien.

Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla o spray y hornear (horno precalentado) a 170 grados unos 50 minutos (25 minutos en el caso de los mini Bundt)



Cuando al pinchar con un palillo este salga limpio el bizcocho estará hecho.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos exactamente. Pasado este tiempo desmoldar y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla.


Mezclar el coco y el colorante poco a poco hasta obtener el color deseado.
Decorar los bundt con las chocolatinas.

Hasta aquí la receta. Hasta pronto!

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sábado, 21 de enero de 2017

Bizcocho de chocolate sin huevo


Holaaa!

He estado muy ocupada últimamente así que no he podido publicar esta receta pero ya he vuelto a la carga con nuevas recetas. Esta es un bizcocho de chocolate sin huevo que está buenísimo, súper jugoso y aguanta así varios días. Además se puede hacer su versión vegana usando leche de origen vegetal.
La receta es de el libro de Webos Fritos " Bizcochos" :



200 grs. de harina común 
250 grs. de azúcar blanco
30 grs. de cacao puro sin azúcar ( yo uso Valor)
450 grs. de leche 
40 grs. de aceite de sabor suave
10 grs. de levadura, polvos para hornear

Engrasamos los moldes con mantequilla y harina o spray desmoldante, yo utilicé dos moldes de 10 cm.
Ponemos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura) en un bol, tamizando previamente todo. Mezclamos con varillas a mano
.

Ponemos los ingredientes líquidos en otro bol, el aceite y la leche.Echamos la mezcla de los ingredientes líquidos sobre el bol de los ingredientes secos y mezclamos con varillas a mano o batidora hasta que no quede ningún grumo.
Se vierte el contenido en los moldes.
Previamente, precalentamos el horno. Horneamos 30 minutos a 180º C calor arriba y abajo.
Pinchamos con palillo para ver si están hechos, debe salir limpio pero con muy poquitas migas pegadas.
Sacar del horno y dejar templar.

Cuando estén templados, pasamos a una rejilla.

Y ya está! Es súper fácil!

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domingo, 8 de enero de 2017

Vuelta a la rutina con muffins de tres chocolates


Holaaa!

Se acabó lo bueno y desgraciadamente hay que volver a la rutina. Y por eso hoy traigo unos deliciosos muffins de tres chocolates. Que están super jugoso y aguanta así varios días. Eso sí cuanto mejor sea la calidad de chocolate mejor quedarán.




La receta es de "Dulces con Alma"

115 g de mantequilla en trozos pequeños
150 g de chocolate negro en trozos pequeños
325 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
115 g de azúcar moreno
2 Huevos L
180 ml de leche 
½ tableta de chocolate con leche
½ tableta de chocolate blanco

2 cucharadas de harina de almendra o almendra molida, no es necesario solo se añade porque quedan más jugosos

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. Preparamos los papeles para muffins o en su defecto de cupcakes en una bandeja metálica para cupcakes.

Para comenzar, un cazo grande, derretimos nuestros 150g de chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos templar un poco.

Añadimos el azúcar y removemos con unas varillas. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Finalmente, encima del cazo, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura y bicarbonato. Removemos un poco y añadimos la leche para ayudar a mezclar.

Incorporamos la harina de almendra y mezclamos. Troceamos las tabletas de chocolate en trozos no muy pequeños y las agregamos a la masa.

Repartimos la mezcla en las cápsulas llenándolas hasta al menos ¾ de su capacidad.

Horneamos durante 25 minutos a 180ºC, verificamos si están hechos pinchandolos con un palo y si sale limpio es que esta.


Dejamos templar y servimos.

Espero que os haya gustado!

sábado, 31 de diciembre de 2016

Profiteroles de crema de turrón y salsa de chocolate


Holaaa!

Hoy traigo una receta perfecta para estas fechas. Son unos profiteroles rellenos de crema pastelera de turrón y una rica salsa de chocolate, que es una de esas recetas que empiezas a rebañar el bol, la espátula... 



La receta y los consejos son de "Webos Fritos" y  os recomiendo echar un ojo a sus entradas sobre como hacer profiteroles y sobre masa choux ya que lo explica todo super bien.
65 g de leche entera
65 g de agua
2 g de sal fina
65 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 g de harina de repostería

120 g de huevos —aproximadamente 2 huevos medianos pesados con cáscara-

1. Pon a hervir en un cazo la leche, el agua, la sal y la mantequilla en trozos.
2. Tamiza la harina y bate ligeramente los huevos. Reserva.
3. Cuando hiervan los líquidos —2 o 3 segundos con burbujas grandes— retira el cazo del fuego y echa de golpe la harina. Mezcla con una espátula flexible. Una vez mezclado, pon de vuelta al fuego medio, y remueve unos minutos hasta que se forme una pequeña “costra” en el fondo de la cacerola.

4. Pon la masa en un cuenco. A los 5 minutos ve echando los huevos de poco en poco y mezcla bien con una espátula. No eches más huevo hasta que no esté bien bien absorbida la cantidad anterior.
Aquí os dejo con algunos de los consejos del blog "Webos Fritos":
Si levantas la espátula con un poco de masa y se pega bien a ella y luego cae separándose claramente y dejando solo una poca pegada a la espátula, está bien.
Si levantas la espátula con masa y no se despega de ella, le falta agregar otro poco de huevo batido.

Si la masa resbala enseguida de la espátula, ¡te has pasado agregando huevos!

Prepara una manga pastelera con una boquilla de 8mm o 10mm y en una bandeja antiadherente o en una con papel de horno ve haciendo bolitas de unos 4 cm de diámetro dejando espacio entre ellas. Hornear 20-22 minutos a 180º o cuando estén altos y doraditos. A mi me han salido un poco feuchos pero es que son los primeros que hago.
Al sacarlos los dejamos en una rejilla.

Para la crema pastelera:

125 ml leche
1 huevo mediano
12 g de azúcar 
10 g de Maicena

1 vaina de vainilla o una media cucharadita de esencia de vainilla 
Media tableta de turrón blando

Fundimos el turrón al microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté completamente fundido. A continuación ponemos todos los ingredientes menos la vainilla en un bol y con unas varillas  Abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar con la punta del cuchillo el interior de la misma, o echar la esencia Echarlo al bol y mezclar.



Echar el contenido del mismo en un cazo y poner a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese. Como mucho tarda un par de minutos.
Quitar del fuego y pasarla a un cuenco. En cuanto esté templada, poner un plástico tocando la superficie de la crema para que no cree costra. Meter en el frigorífico hasta su uso.

Para la salsa de chocolate:

100 g de agua
30 g de cacao en polvo 
70 g de azúcar en polvo
80 g de nata para montar o crema para batir

100 g de chocolate negro de cobertura

Pon el agua en un cazo. Añade el cacao en polvo y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego fuerte, mezclando con unas varillas. Deja hervir 1 minuto a fuego lento y retíralo del fuego.
2. Pon a calentar la nata líquida en otro cazo. Pon el chocolate en un cuenco, y echa la nata sobre él —lee los consejos—. Remueve bien hasta obtener una masa lisa.

3. Agrega la mitad de la salsa de cacao a esta mezcla de chocolate y nata, y mezcla. Ve incorporando el resto de la salsa. Mezcla con cuidado para que no le entre mucho aire a la masa. Cubre con plástico transparente por encima tocando la salsa.



Para el montaje:
Preparamos una manga con la boquilla más grande que tengáis, para que puedan pasar los tropezones del turrón y la rellenamos con la crema pastelera. Con un cuchillo de sierra cortamos la parte superior y la rellenamos. La volvemos a tapar con la masa que habíamos cortado y la bañamos en la salsa. Si se ha solidificado metedla 30 segundos al micro.

Y ya está! Hasta pronto!